各位达人！～油蜢是什么！！！(温州蚰蠓什么时候最肥)

各位达人！～油蜢是什么！！！

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我来回答，我是温州人，从小就吃这个。

这个其实叫青蟹，楼主说的"油猛"应该这么写‘蝤蛑’，温州话就是这么叫的。建议楼主在百度百科里搜下“青蟹”就有很全面的答案了！

青蟹：又名锯缘青蟹；俗名叫鲟；广东称膏蟹；台 湾，福建叫红鲟；浙南地区叫蝤蛑，菲律宾称泥蟹。 青蟹一年四季都有产，但以每年农历八月初三到廿三这段期间，青蟹壳坚如盾，脚爪圆壮，只只都是双层皮、民间有"八月蝤蛑抵只鸡"之说。具有壮腰补肾、消积健脾、养心安神之功效。

食物相克

不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。

备注

1. 螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食。

2. 螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉。

3. 醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，应蒸熟煮透后再吃；存放过久的熟蟹也不宜食用；蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃。

4. 青蟹的挑选：

（1）、举起青蟹，背光察看蟹壳锯齿状的顶端，如果是完全不透光的，说明比较肥满，反之，则不饱满；

（2）、青蟹底部呈白色甚至透明状，代表蟹刚刚换完壳。蟹由于换壳时消耗了大部分能量，所以通常也是肉不多；底部较脏的往往肉比较肥满；

5. 螃蟹清洗：先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥，等螃蟹略有昏迷的时候用锅铲的背面将螃蟹抽晕，用手迅速抓住它的背部，拿刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷，角落不要遗漏。检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲净即可。

6. 螃蟹肉味鲜美，营养丰富，但死螃蟹忌食之，因为螃蟹喜食动物尸体等腐烂性物质，故其胃肠中常带致病细菌和有毒物质，一旦死后，这些病菌大量繁殖；另外，螃蟹体内还含有较多的组氨酸，组氨酸易分解，可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组氨物质，尤其是当螃蟹死后，组氨酸分解更迅速，随着螃蟹死的时间越长，体内积累的组氨越多，而当组氨积蓄到一定数量时即会造成中毒

温州蚰蠓什么时候最肥

蚰蠓又称蝤蠓（yóu měnɡ），学名为锯缘青蟹，属甲壳纲，梭子蟹科（蝤蛑科）。

蚰蠓喜穴居近岸浅海和河口处的泥沙底内，性凶猛，肉食性，主食鱼虾贝类。肉质鲜美，营养丰富，兼有滋补强身之功效。尤其是将要怀孕的雌蟹，体内会产生红色或者**的膏，这种在中国南方叫做“膏蟹”，有“海上人参”之称。

扩展资料：

蚰蠓的营养价值：

蚰蠓各组分含有丰富的蛋白质，其中雌性生殖腺含量高达30.98%，居鲜品蛋白质含量之最。并且蚰蠓的蛋白质氨基酸种类齐全，必需氨基酸得分为84.23～93.58，蛋白质可促进人体的生长发育,维持机体的氮平衡，增强免疫功能。

蚰蠓为高K低Na食品，所以蚰蠓更有利于高血压患者食用。它的肝脏Ca含量极高，仅次于石螺、鲮鱼、虾米、虾皮和丁香鱼，且天然有机钙易于人体消化吸收。蚰蠓中其他必需元素Mg、Fe、Cu、Zn、Mn等含量也较高。

蚰蠓各组分的硒含量都很高，特别是雌性生殖腺。硒是人体内谷胱甘肽过氧化物酶的组成分，且参与辅酶A、辅酶Q的合成，具有保护细胞膜的结构与功能、抗氧化、消除自由基、拮抗和降低某些毒物毒性,刺激免疫球蛋白及抗体产生的功能。

综上所述，锯缘青蟹含有丰富的蛋白质，氨基酸种类齐全，含有多种单不饱和与多不饱和脂肪酸，锯缘青蟹营养成分分析83并含丰富的无机元素，尤其是Se、Ca含量高，是一种营养价值很高，并具有保健功能的海产品。

百度百科-蝤蠓

猷蠓怎么保存

蝤蠓一般指锯缘青蟹。

锯缘青蟹（学名：Scylla serrata）属甲壳纲，梭子蟹科（蝤蛑科）。喜穴居近岸浅海和河口处的泥沙底内，性凶猛，肉食性，主食鱼虾贝类。肉质鲜美，营养丰富，兼有滋补强身之功效。尤其是将要怀孕的雌蟹，体内会产生红色或者**的膏，这种在中国南方叫做“膏蟹”，有“海上人参”之称。盛产于温暖的浅海中，主要分布在中国浙江、广东、广西、福建和台湾的沿海等地，江浙一带尤多。营养分析青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。

一般来说，蝤蠓最肥的时候应该是在中秋节前后，所以每每秋季时分，我们就能看到大批量的温州蝤蠓上市，那些售卖温州蝤蠓的摊位也是人头攒动。

不过这时候购买蝤蠓也要小心了，因为这个时节也是蝤蠓交配产卵的高峰期，而交配后的蝤蠓口感相对的没有那么好。所以在挑选蝤蠓的时候也要悠着点。

其实我们没有必要特意的关注蝤蠓什么时候最肥，当看到它大批量上市的时候，就能知道这是蝤蠓成熟的季节。至于是否最肥，那就要看个人的挑选技巧了。

码字不易，敬请采纳。

堪笑吴中馋太守一诗换得两尖团描述的海洋生物是

把蝤蠓放在冰箱的冷藏柜，盖上湿毛巾保存。

蝤蛑（蝤蠓）是生活在海洋与淡水间的一种螃蟹，如果是熟蟹的话，可以放入干净的密闭容器里，放进冰箱熟食区域内冷藏保存，且应尽快食用，整只熟蟹在冷藏室里最多存放1-2天，因为蟹肠等内脏器官极易滋生细菌，久存食用会带来安全隐患。

如果想存更久的时间，要单独将蟹肉和蟹黄挑出来，放入干净的密闭容器里，再放进冷冻室可保存1个月以上。需要提醒的是，吃时一定要重新加热。

：蝤蛑（蝤蠓）是生活在海洋与淡水间的一种螃蟹，甲壳略呈梭形，螯长而专大，像威猛的鼓手属，体魄浑厚壮实，比同类的梭子蟹强大，学名为锯缘青蟹，青绿色，前缘齿状，喜在泥质的滩涂中生活，以鱼、虾为食，要在海涂外围产卵，一次可产几百万颗。

堪笑吴中馋太守一诗换得两尖团描述的海洋生物是青蟹，也被称为蝤蛑。相关解释如下：

1、青蟹又被称为蝤蛑，它的学名为锯缘青蟹，是一种大型的蟹类，主要分布在中国南方沿海地区。青蟹的甲壳呈圆形，颜色为青绿色，边缘部分有点锯齿状。它的两只前螯特别强大，八足细长，游泳足三对，第一、三对足具侧齿。

2、青蟹的腹部为窄长形，分为五节，前四节具六条腹肢，尾节只有一条腹肢。青蟹是一种食肉性动物，主要以小型鱼类、甲壳类、贝类等为食。它的繁殖期在每年的4月至11月之间，雌蟹会产下大量的卵，这些卵会孵化成幼蟹。

3、在烹饪方面，青蟹的肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，因此被视为一种高级食材。在南方沿海地区，人们常常将青蟹煮成蟹粥、炒蟹肉或者腌制后食用。此外，青蟹还具有药用价值，其壳可以制成甲壳素等化合物，具有抗癌、抗肿瘤等作用。

螃蟹的吃法

1、清蒸螃蟹，将螃蟹洗净，放入蒸锅中蒸熟，搭配蘸料一起食用，口感鲜嫩，原汁原味。炒螃蟹，将螃蟹切成小块，用葱、姜、蒜等爆炒，加入料酒、盐、糖等调味料，口感香辣鲜美。蟹肉煲，将螃蟹拆成肉，加入鸡翅、豆腐、蘑菇等食材，放入砂锅中煲制，汤汁浓郁营养丰富。

2、蟹黄汤包，将螃蟹的蟹黄取出，加入肉馅中制成汤包，蒸熟后汤汁四溢，口感鲜美。蟹粉小笼包，将螃蟹的蟹肉和猪肉混合制成小笼包皮，包入馅料中蒸熟，口感鲜嫩多汁。蟹肉沙拉，将螃蟹的蟹肉和各种蔬菜、水果等搭配，加入沙拉酱制成凉拌菜，口感清新爽口。

3、蟹肉粥，将螃蟹拆成肉，加入到白粥中煮制，口感细腻鲜美，适合当做早餐或夜宵。炸螃蟹，将螃蟹切成小块，裹上面粉和鸡蛋液后炸制，口感香脆可口。醉螃蟹，将螃蟹放入酒中浸泡一段时间后食用，口感醇厚独特，带有酒香。



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　　我来回答，我是温州人，从小就吃这个。

　　这个其实叫青蟹，楼主说的"油猛"应该这么写‘蝤蛑’，温州话就是这么叫的。建议楼主在百度百科里搜下“青蟹”就有很全面的答案了！

　　青蟹：又名锯缘青蟹；俗名叫鲟；广东称膏蟹；台 湾，福建叫红鲟；浙南地区叫蝤蛑，菲律宾称泥蟹。 青蟹一年四季都有产，但以每年农历八月初三到廿三这段期间，青蟹壳坚如盾，脚爪圆壮，只只都是双层皮、民间有"八月蝤蛑抵只鸡"之说。具有壮腰补肾、消积健脾、养心安神之功效。

　　食物相克

　　不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。

　　备注

　　1 螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食。

　　2 螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉。

　　3 醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，应蒸熟煮透后再吃；存放过久的熟蟹也不宜食用；蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃。

　　4 青蟹的挑选：

　　（1）、举起青蟹，背光察看蟹壳锯齿状的顶端，如果是完全不透光的，说明比较肥满，反之，则不饱满；

　　（2）、青蟹底部呈白色甚至透明状，代表蟹刚刚换完壳。蟹由于换壳时消耗了大部分能量，所以通常也是肉不多；底部较脏的往往肉比较肥满；

　　5 螃蟹清洗：先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥，等螃蟹略有昏迷的时候用锅铲的背面将螃蟹抽晕，用手迅速抓住它的背部，拿刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷，角落不要遗漏。检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲净即可。

　　6 螃蟹肉味鲜美，营养丰富，但死螃蟹忌食之，因为螃蟹喜食动物尸体等腐烂性物质，故其胃肠中常带致病细菌和有毒物质，一旦死后，这些病菌大量繁殖；另外，螃蟹体内还含有较多的组氨酸，组氨酸易分解，可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组氨物质，尤其是当螃蟹死后，组氨酸分解更迅速，随着螃蟹死的时间越长，体内积累的组氨越多，而当组氨积蓄到一定数量时即会造成中毒

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