陕西十大怪是什么(关中八怪的秦腔吼起来)

陕西十大怪是什么

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陕西十大怪指的是：面条像裤带 、锅盔像锅盖、油泼辣子一道菜、碗盆难分开、手帕头上戴、房子半边盖、姑娘不对外 、不坐椅蹲起来、睡觉枕石块、秦腔不唱吼起来。

1、面条像裤带

歌谣：三秦面条真不赖，擀厚切宽像裤带。面香筋道细（宽像裤带）又白，爽口耐饥燎的太。

2、锅盔像锅盖

歌谣：饼大直径二尺外，又圆又厚像锅盖。陕西把饼叫锅盔，里酥外脆易携带。

3、油泼辣子一道菜

歌谣：虽说川湘能吃辣，老陕吃辣让人怕。辣面拌盐热油泼，调面夹馍把饭下。

4、碗盆难分开

歌谣：老陕饭碗特别大，面条菜肴全盛下。一碗能把肚填饱，老碗会上把话拉。

5、手帕头上戴

歌谣：陕西农村老太太，花格帕帕头上戴。防晒防尘又防雨，洁手擦汗更风采。

6、房子半边盖

歌谣：乡间房子半边盖，省工省料省木材。遮风挡雨又耐寒，冬暖夏凉好运来。

7、姑娘不对外

歌谣：长安建都十几代，人杰地灵春常在。风调雨顺生活好，陕西姑娘不对外。

8、不坐椅蹲起来

歌谣：老陕脾气真古怪，有凳不坐蹲起来。问他为啥不坐着，他说这样很自在。

9、睡觉枕石块

歌谣：三秦大地庄稼汉，不爱软枕爱石块。冰凉坚实有奇效，醒脑提神金不换。

10、秦腔不唱吼起来

歌谣：民风淳朴性彪悍，秦腔花脸吼起来。台下观众心欢畅，不怕戏台要震翻。

锅盔像锅盖的由来

七八十年代，农村自行车还很鲜见，人们出行靠走，联络靠吼，长途跋涉又舍不得花钱下馆子，随身干粮带蒸馍吧容易霉变。于是聪明的内当家想出了烙锅盔的手法，由蒸馍改进为烙饼，和面时加进油盐、茴香、花椒、鸡蛋、葱馅，既营养丰富可口又不容易霉变，还方便携带。

由于出行好多天，一个一个烙麻烦费工，就一次性擀成锅底般大小，铁锅底是凹进去的，烙出来的锅盔犹如倒扣着的锅盖，久而久之为更多的人效仿，逐渐演变成为民俗。

吃饭蹲在大门外的由来

七八十年代，农村生产力相对落后，耕地靠牛，种地靠人，费工费时，人们往往因为紧活路，吃饭永远不会高桌子低板凳正儿八经正襟危坐地慢慢享用，而是一进门，赶忙舀碗饭，就势蹲在自家门前的碌碡上或水道口儿，迎着巷道儿吹来的凉风，饭凉的快，节约了时间，还刁空儿与邻里互通了农业信息，一举两得。一代代耳濡目染，薪火相传，积久成习。

百度百科-陕西十大怪

关中八怪的秦腔吼起来

在陈忠实先生的长篇小说《白鹿原》的扉页上印着巴尔扎克曾说过的一句话——“小说被认为是一个民族的秘史。”这样的一句话也奠定了小说力图还原那片黄土地上的爱恨情仇的现实主义基调。而与千千万万现实主义小说不同的是，《白鹿原》的现实主义是建立在浪漫主义的前提下的。首先，陈在《白鹿原》中是承认鬼神之说的。比如白嘉轩骗得鹿子霖的风水宝地，田小娥附体鹿三，还有文中多次对白鹿的描写都印证了这一观点。而我认为，这也正是《白鹿原》的精妙之处所在——用最淳朴的，乡土的，带有浓厚的关中气息的，甚至封建迷信的文字讲述那段属于白鹿原的写满了饥饿，瘟疫，生死，革命的历史。

在拜读《白鹿原》的时候，一个带有浪漫主义的词汇深深地印在了我的心中——命运。就像小说中说的，“一个家族就是那么几个鬼魂来回折腾哩”也正是如此，当“白”“鹿”两家早已注定的家族特性与那个动荡的时代相互碰撞时，传奇而又带有悲剧色彩的命运遍应运而生。

说到写作手法，我认为不计其数的倒叙、插叙正是小说的引人入胜之处。小说以“白嘉轩后来引以为豪壮的是一生里娶过七房女人。”开篇随后白嘉轩的传奇故事便娓娓道来，一幅壮阔的关中水墨画也在我们面前展开。小说以鹿子霖之死结尾，跨越半世纪之久，让人不甚唏嘘。

小说旨在用原上的变迁反应整个中华民族半世纪的血泪史，这像极了《红楼梦》。可以说在这方面，陈做的是成功的。而我认为小说最成功之处，在于对人物的刻画上。小说中的人物都极具代表性，但又不让人感觉有意而为之，一切故事都发生的匪夷所思但又顺理成章。

白嘉轩是整本书的线索，贯穿始终。无疑，他是封建礼教的身体力行者，是那个时代人人赞颂的楷模，是一个族长型的人物。作者借黑娃之口说出“他的腰杆子挺得太直，太硬了。”也许是赞颂吧，亦或是悲哀。即便后来他被打折了腰。变得佝偻，但却依然不影响他的正派。作者在手记中说“白鹿原就是白嘉轩，白嘉轩就是白鹿原，是白鹿原的具象化。”那么我们便姑且认为他是封建礼教的“孤独的守护者”吧。

与白嘉轩恰恰背道而驰的，是书中的另一个灵魂人物——鹿子霖。很多人说鹿子霖是一个彻头彻尾的坏蛋，小人。他自私自利，不择手段，*乱不堪，睚眦必报。而我认为则不然，我认为他与白嘉轩就像是阴阳两极，相辅相成。他们明争暗斗了一辈子，但在结局鹿子霖疯掉后挖出羊奶奶递给白嘉轩，并说“给你吃，你吃吧，咱俩好！”时，我心中的酸楚竟腾的升起来。我愿意相信这是鹿子霖的心里话。“咱俩好”这是鹿子霖奸诈小人的外表下隐藏着的那一丝善良，童真。其实鹿子霖就在我们身边，你是，他是，我也是。我们都是鹿子霖，我们也都不是——真真切切的活着，有时自私自利一点，*邪一点，现实一点。

如果要品读《白鹿原》，田小娥这个人物是不可逾越的。有人说她是荡妇，有人说她是时代的悲哀，封建礼教的产物。都对，亦都不对。与普通女人相比，她的确称得上荡妇，但是她是有灵魂的，她尿到了鹿子霖的脸上就是最好的佐证。在那个吃饱饭已成为奢望的年代，或许她认为用肉体换取几个白馍馍，很值得。

小说中人物各有特色，而我最喜欢的是朱先生。他是一个被神化的人物，是时代的先行者，也是身体力行者。“为天地立心，为生民立命，为往圣继绝学，为万世开太平。”说的就是朱先生这类人吧。他奉行封建思想，但不迷信封建，愚从封建。他一生坦荡，用他的话说是“自信平生无愧事，死后方敢对青天。”

当然书中也不乏讽刺意味与令人深思之处，白灵与鹿兆海之死便是如此。我们姑且认为他们是可悲的革命者吧。

与原上众人不同，黑娃鹿兆谦则演绎了另类的人生。我认为他是幸福的——他爱上田小娥，便不顾所有人反对，和他生活在破窑里。他在原上卷起一阵又一阵的“风搅雪”，他快活的当土匪，又在招安后自发的跟朱先生学为好人。可以说，他是原上最真的人，最坦荡的人。也许正是这样的一个坦荡之人，可悲的时代才不允许他得以善终吧。

《白鹿原》到底是一本什么书，他想表达什么？这是读完整部小说后一直萦绕在我心头的问题。到底是谱写人性，还是隐喻政治，亦或是历史的缩影。也许，这个问题只有陈忠实先生自己知道。翻开《白鹿原》就好像展开一幅壮阔的关中画卷，一曲怒吼的秦腔，一段沉痛的历史。

对于秦腔，我不是很了解。当我想庭问时，父亲却离我而去了。我踏遍西安的大小书城，寻找秦腔剧本却无法如愿。

秦腔烁烁，它是百戏之祖。几十个戏种的“母戏”，曾经统冶梨园千余年，几百个剧目冠绝华夏。昨日再辉煌的历史都是凋零的黄花，今天的人们对它的印象是粗俗、噪音。

秦腔非但不俗还很古雅。它产生的文化源是秦文化，反映了秦俗秦风，汲取了秦地丰富的民间素材。谚语“秦腔重丑（丑角），唐代就有”可见源远流长。唐朝就出现的秦腔曲目《秦王破阵乐》，就是取材李世民征战的故事。秦腔盛于唐宋，曲文浸*于诗词撷其菁华，又多用古汉字本意而自成一脉。读剧辞如饮千载佳酿，像“西湖山水还依旧，憔悴难对满眼秋。霜染丹枫寒林瘦，不堪回首忆旧游。（白蛇传）”这段唱词，被各剧种所传唱，今天品读也心醉不矣。

秦人先祖发迹于岐，长期抵御“西戎”，望关内而发奋，战百年始霸西。古秦将士，敲扳弹戈，啸傲黄沙，慷慨之音萦绕莽莽高原，高昂的斗志在天地间吼叫，席卷起满天的风沙，携着滔滔黄河的咆哮，用真嗓音赤裸裸地发泄真性情的秦腔，豪放激昂，苍凉粗犷，使闻者为之动容，血液为之涌荡。最初吼出秦腔的那个秦人，一定凝聚着天地罡气，连鬼神为之颤抖，越千年还激荡着秦人的血脉。当置身于这片厚土，面对大自然那张苍桑的脸，千感万慨左冲右突无法排解时，你只想吼几声秦腔。

秦腔的精髓就是传承秦人风尚，延续着古秦人的精神。秦腔保持着《诗经》里秦风的骨骼，有《蒹葭》里伊人秋水的醇馨韵味，《无衣》里同袍同仇的激越豪情，有“言念君子，温其如玉”“未见君子，忧心如醉”的向善思贤，更有“何以赠之？琼瑰玉佩”的敦厚质朴。

秦腔，让唱的人高亢激扬，听的人淋漓酣畅，将那千年的苍桑、百世的苍凉，都在丹田气海中汇集，腾过胸腑，冲过喉咙，张嘴吼出。“吼破嗓子挣破脎（sha头）”是秦腔的特色，也是秦人本色。

有一个黄昏深埋记忆中，父亲躺在老榆树下的一张凉椅上，喝着酽茶，听着收音机，手指轻敲椅梆，闭眼哼着秦腔唱段。挂在树上的蝈蝈合拍鸣唱，夕阳伸着耳朵也陶醉了，点染出满天的胭红。

吼吧！我的秦人秦腔。黄土不塌，吼声不绝！



我想知道锅盔是什么东西？该怎么吃？

是陕西省关中地区以及甘肃省武威地区城乡居民喜食的地方传统风味面食小吃。饼大直径二尺外，又圆又厚像锅盖。做好的锅盔直接食用。

锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成为风味方便食品。料取麦面精粉，压秆和面，浅锅慢火烘烤。省外人编成的顺口溜“陕西十大怪”中，有一怪为“烙馍像锅盖”，指的就是锅盔。关中较为着名的有乾州锅盔、泾阳锅盔武功县锅盔、长武县锅盔、岐山县锅盔，扶风县锅盔，凤翔县锅盔，西和锅盔。

锅盔制作方法

主料：面粉300克、白芝麻2克

辅料：酵母粉2克、盐1克、五香粉2克、油10克

1、面粉加入酵母搅拌均匀，分次加水搅拌成无干粉的絮状。

2、用手揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，放温暖处发酵。

3、发酵至两倍大，手脂按压不加缩，面团扒开后有蜂蜜状的空洞就表示面团发酵好了。

4、将发酵好的面团取出，揉均排气，再次静置10分钟

5、面醒好后，用擀面杖擀成大的面片，撒上五香粉、盐和食用油。

6、抹均匀之后，从下往上慢慢卷起来。

7、卷成长条后，再从一端盘起来，如图所示。

8、卷起来后将收口收在底部，压平，再稍稍擀薄一些，撒上白芝麻，擀的大小可根据自己锅的大小来决定。

9、锅内热油，油可以稍微多一些，下擀好的面饼小火慢烙，烙好一面翻另一面烙，两面烙至金黄，内部成熟即可。

10、成品。

陕西的特色面是啥面

陕西的特色面有以下几种：

1、菠菜面：菠菜面属于精品主食，主要原料是白面、菠菜，口味是香，工艺是煮，制作难度属于中级。菠菜味甘、性凉，具有补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化的功效。

2、陕西手擀面：手擀面，面条的制作方法多种多样，擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、拉都成。擀出的面条称“手擀面”。手擀面，“粗粗的”面条果然“比较筋道”，量也“还可以”。

3、biangbiang面：陕西关中地区一种知名传统面食，扯面的一种。biangbiang面由上等面粉精制而成，是一种含有一定脂肪、B族维生素和钙、磷、铁的面食小吃。陕西民风民俗中的“陕西十大怪”之一“面条宽的像裤带”，指的就是这种特色面食。

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